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20 min Zubereitung
30 min Ruhezeit
6 min Backzeit
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver, 2Prisen Salz, Ei, Butter, Zucker, Milch und Buttermilch verrühren.
Lebkuchen ganz fein würfeln, zum Teig geben, alles gut vermischen und mind. 30Min. quellen lassen.
Zum Ausbacken der Pfannkuchen je 1 TL Butter oder Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen und für 1 Pfannkuchen je 2EL Teig hineingeben. In 5-6 Min. goldbraun backen, dabei einmal wenden. Entweder gleich servieren oder auf einem feuerfesten Teller im vorgeheizten Backofen (50°C) warm halten.
Mit Zimtsahne oder Konfitüre servieren.
Zutaten für 12 Stück
140 g Mehl Type 405
30 g Butter - flüssig
50 g Lebkuchen - ohne Glasur
70 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Ei - verquirlt
125 ml Buttermilch
250 ml Vollmilch 3,5% Fett
Salz
211 kcal / 100g
128 kcal / Stück
61 g / Stück
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