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Forum Overview » Kochrezepte » O » Orangen-Möhren-Suppe
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Orangen-Möhren-Suppe
Steffino Access no Access first Post cannot be deleted -> delete the whole Topic 
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2 St Orangen, unbehandelt
2 St Schalotten
400 g Möhren
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
1 EL Orangenlikör
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Sahne
2 EL Kerbelblättchen


Eine der Orangen heiß abwaschen, und ein langes Stück Schale dünn abschälen. Beide Orangen auspressen.

Schalotten und Möhren schälen und fein würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin kurz dünsten.

Brühe, Orangenschale und 150 ml Orangensaft zugeben, alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann die Orangenschale herausnehmen.

Suppe mit dem elektrischen Schneidestab pürieren. Mit Likör, Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.

Die Suppe in Teller füllen, Sahne zugeben und mit den Kerbelblättchen bestreuen.


9/11/2008 11:29:34 AM  
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