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Forum Overview » Kochrezepte » H » Hokkaidosuppe mit Cidre und Kresse
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Hokkaidosuppe mit Cidre und Kresse
Steffino Access no Access first Post cannot be deleted -> delete the whole Topic 
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4 St Hokkaidokürbisse
2 St Zwiebeln
2 St Äpfel (fewürfelt)
1 Z Knoblauch
1/2 l Cidre (lieblich)
0,4 l Creme fraiche
0,4 l Gemüsebrühe
wenig Salz
wenig Pfeffer
wenig Muskatnuß

Kürbis im oberen Drittel "köpfen", mit dem Löffel die Kerne entfernen. Fruchtfleisch auskratzen, grob hacken.

Zwiebeln, Knoblauch, Äpfel in Öl anschwitzen. Mit Cidre das erste mal ablöschen, einkochen lassen, nochmals Cidre auffüllen und reduzieren, restl. Cidre und Brühe zufügen.

Ca. 15 Min. köcheln lassen, dann mit dem Stabmixer pürieren.

Creme fraiche dazugeben, kurz mit dem Stabmixer aufschlagen. Kresse und Gewürze dazugeben.

In den Kürbis füllen.


9/11/2008 10:36:59 AM  
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