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1 kg Gnocci
150 g Karotten
150 g Pastinaken oder Sellerie
2 St Paprika
1 St Zwiebel
etwas frische Petersilie
etwas Sambal Olek
etwas Salz
Die Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und geschälten Pastinaken in feine Würfel schneiden
Das Öl in einem Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Pastinaken, Paprika und die Karotten dazugeben. Das Ganze leicht anrösten bis es noch leicht kernig ist.
Die gezupfte und gewaschene Petersilie und die gekochten Gnocci darunterheben und das Ganze mit Salz und Sambal Olek abschmecken.
Anrichten und mit Basilikumblätter und Tomatenscheiben garnieren.
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