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Mohnbuchteln mit Vanillesauce
50 min Zubereitung
30 min Ruhezeit
35 min Backzeit
Zubereitung:
In einer Schüssel Mehl, 200g Zucker, Salz und Zitronenschale mischen. Hefe in 250ml Milch bröckeln und mit Mohnback verrühren. Statt Mohnback kann man auch 60g Mohn verwenden.
Hefe- Mohnmilch, Ei sowie 120g flüssige Butter zur Mehlmischung geben und verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen.
Für die Vanillesauce 50ml Milch und Saucenpulver verrühren. 450ml Milch mit 1EL Zucker sowie Vanillezucker verrühren, aufkochen und vom Herd nehmen. Angerührtes Saucenpulver unter Rühren zufügen, aufkochen lassen. Danach im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 175°C) vorheizen.
Eine Auflaufform fetten.
80g Butter schmelzen, 100ml Milch zufügen, erwärmen und beiseite stellen.
Teig durchkneten, zu 12 Kugeln formen, nebeneinander in die Form setzen und die Milch darüber gießen.
In 30-35 Min. goldbraun backen.
Mohnbuchteln mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesauce anrichten.
Zutaten für 12 Stück
400 g Mehl Type 405
50 g Mohnback
200 g Zucker
120 g Butter - flüssig
80 g Butter
1 TL Zitronenschale - fein gerieben
250 ml Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
600 ml Vollmilch 3,5% Fett
1 Hefe - frisch
1 Ei
1 Vanillesoße - Pulver
1 Vanillinzucker
2 TL Zucker
Salz
264 kcal / 100g
402 kcal / Stück
152 g / Stück
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