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Hefe- Häschen
45 min Zubereitung
65 min Ruhezeit
15 min Backzeit
Zubereitung:
Von der Milch 230ml lauwarm erwärmen. Ins Mehl eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit 3El Milch, 1TL Zucker verrühren und 15Min. gehen lassen.
Dann mit 185ml Milch, übrigen Zucker, Butter, Ei, Salz und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30Min. gehen lassen.
Teig ca. 1cm dick ausrollen, 10Min. ruhen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Aus dem Teig je Hase 2Kreise (12 und 8cm) für Kopf und Körper ausschneiden. Aus dem Rest Ohren und Pfoten formen.
Eigelb mit 2EL Milch verquirlen und die Hasen damit auf einem mit Backpapier belegtem Backblech zusammenfügen. Nochmals ca. 10Min. ruhen lassen.
Mit Eigelb bepinseln, mit Mandeln, Hagelzucker, Rosinen und Beleg- Kirschen verzieren und ca. 10-15 Min. backen.
Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zutaten für 6 Stück
500 g Mehl Type 405
60 g Zucker
60 g Butter - flüssig
260 ml Milch 1,5% Fett
1 Hefe - frisch
1 Ei
1 Eigelb
2 EL Zitronenschale
Salz
Mandeln
Rosinen
Hagelzucker
Kirsche süß - kandiert
278 kcal / 100g
476 kcal / Stück
171 g / Stück
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