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Himbeer- Schoko- Gugelhupf
15 min Zubereitung
60 min Backzeit
Zubereitung:
Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 175°C) vorheizen. Eine Gugelhupfform (2 1/2 l) fetten und mit Mehl bestäuben.
Himbeeren verlesen.
Butter, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Kokosmilch unterrühren. Himbeeren und Schokoraspel unter den Teig heben und in die Gugelhupfform füllen.
Im Backofen ca. 60Min. backen.
Kuchen 10Min. abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf dem Kuchengitter fertig auskühlen lassen.
Zitronensaft mit Puderzucker verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Zutaten für 1 Stück
250 g Mehl Type 405
50 g Speisestärke
125 g Himbeeren
250 g Butter - weich
250 g Zucker
80 g Schokoladeraspel
200 g Puderzucker
1 Vanillinzucker
5 Eier
1 Backpulver
50 ml Kokosmilch
3 EL Zitronensaft
Salz
366 kcal / 100g
5.808 kcal / Stück
1.587 g / Stück
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