Group: User
Level:
Posts: 569
Joined: 9/10/2008
IP-Address: saved
|
Heidelbeer- Kuppeltorte
60 min Zubereitung
240 min Ruhezeit
15 min Backzeit
Zubereitung:
Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiß mit 5EL heißem Wasser steif schlagen. 180g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis er sich gelöst hat. Eigelbe dazu geben, Mehl mit Backpulver mischen und unter das Eigemisch heben. 2Backbleche mit Backpapier belegen und den Teig darauf verstreichen.
Im Backofen ca. 15Min. backen.
Heidelbeerkonfitüre mit 3EL Wasser erhitzen.
Biskuit aus dem Backofen nehmen. Ein Trockentuch mit Zucker bestreuen, eine Biskuitplatte darauf stürzen und das Backpapier abziehen. Mit erwärmter Konfitüre dünn bestreichen und mit Hilfe des Tuches sehr eng aufrollen. Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen. Die zweiten Platte ebenso zu einer Roulade aufrollen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Heidelbeeren waschen und trockentupfen.
In einer Schüssel Mascarpone, Quark, Zitronensaft, Vanillezucker und 150g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Creme heben. Sahne steif schlagen und sobald die Creme zu gelieren beginnt, mit den Heidelbeeren unter die Creme heben.
Rouladen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Eine runde Glasschale (ca. 1 1/2L Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen und mit den Biskuitscheiben auslegen.
Die Creme in die Form füllen, mit den restlichen Biskuitscheiben belegen und 3-4 Stunden kühl stellen.
Die Kuppeltorte vorsichtig auf eine Platte stürzen.
Zutaten für 1 Stück
150 g Mehl Type 405
330 g Zucker
150 g Konfitüre - Heidelbeere
200 g Heidelbeeren
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
6 Eier
6 Gelatineblätter
1 Vanillinzucker
1 TL Backpulver
125 ml Sahne
3 EL Zitronensaft
245 kcal / 100g
5.716 kcal / Stück
2.329 g / Stück
|
Search 
Calendar 
Gallery
Auctions 
Top
Members 
Stats
Chat (0) new 
User-Map
send Password 
Register
