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25 min Zubereitung
240 min Ruhezeit
Zubereitung:
Schale von zwei Limetten abreiben, alle Limetten auspressen. Gelatine einweichen. 800ml Wasser, Limettensaft und 40g Zucker aufkochen, etwas abkühlen lassen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Im kalten Wasserbad 5Min. kalt rühren.
Eigelbe mit übrigem Zucker schaumig schlagen, Limettenschale zufügen. Alles unter die erkaltete Flüssigkeit ziehen. Limettencreme zugedeckt 3-4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach Wunsch Nocken abstechen und garnieren.
Zutaten für 4 Personen
80 g Zucker
5 Limette
2 Eigelb
10 Gelatineblätter
398 kcal / 100g
120 kcal / Personen
30 g / Personen
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