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250 g Champignons
1 St Avocado
1 TL Zitronensaft
1 Tasse Blüten (Primeln, Gänseblümchen, Wiesenschaumkraut, Löwenzahn, Veilchen)
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Veilchenessig
1 Prise Senfpulver
1 Prise Zucker (extrafein)
etwas Salz zum Abschmecken
Champignons blättrig schneiden, Avocado schälen, in feine Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Blüten auf einen Teller legen und Pilze sowie Avocadospalten auflegen. Aus den übrigen Zutaten eine Vinaigrette rühren und darüber träufeln.
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