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Zutaten (für 4 Personen)
600 g Lachs, gebeizt
400 g grüne Bohnen
2 Kopfsalat
1 Glas Oliven
4 Eier, hartgekocht
6 Tomaten
2 Zwiebeln
3 gelbe Paprika
4-5 EL Olivenöl, kaltgepresst
5 EL Molkekonzentrat
250 ml süße Sahne
1 Bd. Petersilie, gehackt
2 TL Kräutersalz
1/2 l Wasser
Zubereitung
Bohnen wenn nötig abfädeln, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, in leicht gesalzenem Wasser etwa 18 Minuten garen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Stielansätze der Paprika und der Tomaten entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und kurz mit kochendem Wasser überbrühen. Kopfsalat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, mit allen vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
Olivenöl, Molkekonzentrat Wasser und Sahne verrühren, gehackte Petersilie dazugeben und die Sauce mit dem Kräutersalz würzen.
Sauce über den Salat gießen und die Oliven darauf verteilen. Den Lachs in feine Streifen schneiden, die Eier achteln und den Salat damit garnieren.
NORDSEE wünscht Ihnen einen guten Appetit.
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