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Ananas- Kokos- Kuchen
20 min Zubereitung
60 min Backzeit
Zubereitung:
Backofen auf 150°C Umluft (E-Herd 170°C) vorheizen.
Eine Gugelhupf- Form (ca.2L) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Ananas abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nach und nach Eigelbe und Vanillejoghurt zufügen. Mehl und Kokosraspel mit Backpulver und Ananas mischen und zum Eigemisch geben.
Zum Schluß den Eischnee vorsichtig unterheben.
Teig in die Gugelhupf- Form füllen und ca. 60Min. backen.
In der Form auskühlen lassen.
Aus der Form nehmen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten für 1 Stück
250 g Mehl Type 405
50 g Kokosraspel
250 g Butter - weich
200 g Zucker
250 g Joghurt - Kokosnuss
200 g Ananas Dose
1 Vanillinzucker
1 Backpulver
5 Eier
Salz
Puderzucker
314 kcal / 100g
4.726 kcal / Stück
1.504 g / Stück
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