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20 min Zubereitung
60 min Ruhezeit
30 min Backzeit
Zubereitung:
Hefe zerbröseln, mit 1EL Zucker in der warmen Milch auflösen. 15Min. quellen lassen, dann mit Mehl, Butter in Flöckchen, Eiern und 60g Zucker glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45Min. aufgehen lassen.
Backofen auf Umluft: 175°C (E-Herd: 200°C) vorheizen.
Himbeeren und Gelee mischen. Teig in 24 Stücke teilen, zu Kugeln formen, jede mit einer Himbeere füllen. Dicht an dicht auf ein mit Backpapier belegtes tiefes Blech setzen und ca. 30Min. backen.
Dazu schmeckt eine Vanillesauce.
Zutaten für 24 Stück
500 g Mehl Type 405
60 g Zucker
125 g Butter - weich
200 g Himbeeren
50 g Gelee - Himbeere
42 g Hefe - frisch
250 ml Vollmilch 3,5% Fett - lauwarm
2 Eier
268 kcal / 100g
149 kcal / Stück
56 g / Stück
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