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15 min Zubereitung
180 min Ruhezeit
Zubereitung:
In einer Schüssel Ei, Eigelbe und Zucker weißschaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
Sahne steif schlagen und unter die Ei- Zuckermasse heben.
Spekulatius grob zerbröseln und unterheben.
Eine Kasten- oder Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Das Parfait einfüllen und für mind. 3Std. ins Gefrierfach stellen.
Das Parfait mit der Frischhaltefolie aus der Form heben. In Scheiben schneiden und mit frischen Früchten oder Schokoladesauce anrichten.
Zutaten für 6 Personen
90 g Zucker
100 g Spekulatius
1 Ei
2 Eigelb
200 ml Sahne
322 kcal / 100g
260 kcal / Personen
81 g / Personen
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