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30 min Zubereitung
Zubereitung:
Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen. Abgießen und warm stellen.
Zwiebel, Estragon, Petersilie und Knoblauch in der heißen Kräuterbutter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Wein angießen, Käse einrühren und schmelzen lassen.
Zucchini putzen, waschen und mit dem Spiralschneider Spaghetti schneiden.
Zucchini in Öl ca. 4Min. dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce, Zucchini und Spaghetti mischen und auf Tellern anrichten.
Sofort servieren.
Zutaten für 4 Personen
400 g Nudeln - Spaghetti
600 g Zucchini
150 g Emmentalerkäse 45% Fett i.Tr. - gerieben
2 TL Estragon
3 EL Petersilie - in Streifen
2 TL Pfefferkörner - rot, eingelegt
2 TL Kräuterbutter
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel - rot, fein gewürfelt
1 Knoblauch - Zehe, gepresst
200 ml Weißwein
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
172 kcal / 100g
665 kcal / Personen
387 g / Personen
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