Group: User
Level:
Posts: 569
Joined: 9/10/2008
IP-Address: saved
|
50 min Zubereitung
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen. Abseihen und etwas ausdämpfen lassen.
Kartoffeln passieren, mit Eigelb, Zucker und Salz vermischen und erkalten lassen.
Auf einer Arbeitsfläche Mehl unter die Kartoffelmasse kneten und den Teig rasch verarbeiten.
Aus dem Teig 5cm lange, fingerdicke Nudeln formen, die an den Enden spitz zulaufen. Über beide Handflächen oder auf dem Nudelbrett rollen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln kochen, bis sie an die Oberfläche kommen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Butter schmelzen und die Brösel kurz rösten. Etwas abkühlen lassen, Zimt und 2EL Zucker untermischen oder in Mohn schwenken. Mit Marmelade oder Fruchtsauce servieren.
Zutaten für 4 Personen
400 g Kartoffel
120 g Mehl Type 405
50 g Butter
40 g Brösel
50 g Zucker
2 Eigelb
2 EL Zucker
Salz
Zimt
253 kcal / 100g
457 kcal / Personen
181 g / Personen
|
Search 
Calendar 
Gallery
Auctions 
Top
Members 
Stats
Chat (0) new 
User-Map
send Password 
Register
