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25 min Zubereitung
Zubereitung:
Putenschnitzel würzen, in einer großen Pfanne braten und mit Weißwein ablöschen. Herausnehmen und warm stellen.
Petersilie waschen und fein hacken. Spargel in Stücke schneiden.
Bratenfond mit Brühe, 4EL Spargelwasser und Milch auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Peperoncino abschmecken. Mit hellem Soßenbinder eindicken.
Saure Sahne oder Creme fraiche unterrühren, die Sauce darf aber nicht mehr kochen. Spargelstücke und Petersilie dazu geben. Schnitzel in die Sauce geben und kurz ziehen lassen. Dazu schmeckt Reis oder Püree.
Zutaten für 4 Personen
230 g Spargel - Dose
4 Putenfleisch - Schnitzel
250 ml Milch 1,5% Fett
250 ml Brühe
1 Schuss Weißwein
2 EL Saure Sahne
Petersilie - Bund
Salz
Pfeffer
Peperoncino
45 kcal / 100g
86 kcal / Personen
191 g / Personen
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