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200 g Gemischte Blattsalate z.B. Feldsalat, Friseesalat, Chicoree, Rucola
100 g Kleine braune Champignons
2 St Kirschtomaten
4 TL Walnussöl
2 EL Himbeeressig
1 Prise Salz + schw. Pfeffer a.d.M.
Die Blattsalate vorsichtig putzen und waschen, trockenschwenken und in Stücke zupfen. Auf zwei Tellern anrichten. Die Champignons kurz abbrausen, abtupfen, längs halbieren oder vierteln. 1/4 des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Pilze darin kurz braten. Etwas abkühlen lassen, auf den Salatblättern anrichten. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Den Salat damit garnieren.
Für das Dressing Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen.
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