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125 g Kichererbsen
250 cl Wasser
1 St Lorbeerblatt
1 kleine Knoblauchzehe
40 g Zwiebeln
1/4 TL Kurkuma
1/4 TL Piment
1/4 TL Kumin (Kreuzkümmel)
1/4 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Jodmeersalz
1 EL Petersilie
1 EL Erdnussmus
1 St Ei
etwas Sesam zum Panieren
Die Kichererbsen kalt abspülen und in dem Wasser über Nacht kalt abspülen. Das Lorbeerblatt dazugeben und die Erbsen in etwa 45 Minuten weich kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und das Lorbeerblatt entfernen. Im Elektrohacker portionsweise pürieren.
Den Knoblauch dazupressen. Die Zwiebel sehr fein hacken und mit wenig Wasser und allen übrigen Zutaten zu den Kichererbsen geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Aus der Masse pro Person 3 Küchlein formen und in Sesam panieren. Dann in etwas Fett bei mäßiger Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.
Tip: In der arabischen Küche serviert man zu Kichererbsenplätzchen eine Sauce aus Joghurt und Schafskäse, die mit Knoblauch gewürzt wird. Zusammen mit einigen Oliven und Tomatenschnitzen ergibt das eine leichte Mahlzeit für den Sommer oder eine attraktive Bereicherung für Ihre nächste Party. Doch die Kichererbsenplätzchen passen auch sehr gut zu Ratatouille, aber auch zu unserem einheimischen Gemüse wie z.B. Grünkohl oder Wirsing mit Möhren. Oder auch zu Rosenkohl in Sahnesauce.
edited by Steffi on 9/10/2008 12:04:51 PM
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