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1/2 St Salatkopf
2 St Tomaten
100 g Champignons
3 EL Weissweinessig
4 St Holzspieße
etwas Salz
etwas weißer Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 St Knoblauchzehe
12 St geschälte Garnelen (jeweils ca. 30g)
2 EL Zitronensaft
1 St mittelgroße Zwiebel
Den Salat, die Tomaten und die Pilze putzen, waschen und möglichst fein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, schließlich alles mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
Die Garnelen abspülen und evtl. auf die Spieße stecken. Den Knoblauch schälen, hacken und in 2 EL Öl andünsten. Die Garnelen darin 3-4 Minuten lang anbraten. Das Ganze mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Schließlich auf dem Salat anrichten. Den Bratensatz mit Essig lösen und 2 EL Öl dazurühren. Zuletzt über den Salat träufeln.
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