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500 g frische Krabben (King Prawns)
45 g Weizenmehl
60 ml Bier
45 g Speisestärke
2 EL flüssige Butter
1 St Eigelb
400 ml Öl (zum Frittieren)
0,1 TL Salz
Shrimps schälen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Nach Wunsch Därme entfernen.
Mehl, Speisestärke und Salz vermischen. Bier, Butter und Eigelb zufügen, das ganze zu einem klumpenfreien Teig verrühren.
In einen großen Topf fünf Zentimeter hoch Öl gießen, auf 190 Grad erhitzen. Shrimps nacheinander durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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