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2 Stück Flugmango
4 Päckchen Büffelmozzarella
1 Stück Peperoni
5 Esslöffel Arganöl
2 Stück Bio-Orangen
1 Prise Salz
Koriander, frisch
Balsamico-Krem
Info: Zubereitung von Mango-Carpaccio mit Büffelmozzarella
* Vollreife Flugmango schälen und vom Stein schneiden. Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Scheiben von Büffel-Mozzarella auf großen Tellern arangieren.
* Chili-oder Peperonischote längs halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen. Fruchfleisch haardünn in Streifen schneiden.
* Orangen heiß abwaschen, mit einem Zestenreißer etwas Schale hauchdünn abschaben. Orangen auspressen.
Info: Anrichten von Mango-Carpaccio mit Büffelmozzarella
* Mozzarelle und Mango mit Orangensaft und Aganöl beträufeln. Mit Orangenzesten und Peperoni-Lametta bestreuen. Mit wenig Balsamico-Sirup dekorieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nachschlag zum Rezept Mango-Carpaccio mit Büffelmozzarella
Das Gericht besticht nur wenn es ausnahmslos mit erstklassigen Zutaten hergestellt wird.
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